location, location, map, marker, pin
ז'בוטינסקי 100, פתח-תקווה
phone2, phone, contact, telephone, support, call
03-9040440
דף הבית >> מדריך >> מאמרים על קפה >> קפה לואק (Copi Luwak)
 
אי אפשר לדבר על קפה מבלי לתאר על אחד מסוגי הקפה המוזרים ביותר בעולם הנקרא - קפה לואק.
זהוא הקפה היקר ביותר, והנחשב לטוב ביותר בעולם.
בדרום מזרח אסיה, ובמיוחד באינדונזיה, בין מטעי הקפה מתרוצצת חיה הדומה לנמיה שאוהבת את
פרי הקפה. החיה, שהיא זללנית גדולה, מתקיימת מאכילה של פירות ביצים ועוד.
בעונת הפריחה של פרי הקפה, החיה מתענגת על פרי הקפה ומעדיפה אותו על מאכלים אחרים.

הלואק יודעת לבחור את הפרי הבשל בלבד. כעבור זמן מה הפרי יוצא בדרך הטבע ומונח כגללים על הרצפה.
הגללים יבשים וללא ריח כלל.
כך נראית החיה לואק
ילידי המקום אוספים את הגללים ושולחים אותם למרכז עיבוד. מרכז העיבוד מקבל את הקפה רק בתנאי שהוא מגיע כגללים, כדי להיות בטוח שמדובר בקפה אותנטי.

במרכז העיבוד מפרידים את הגללים לפולים בודדים. אחוז הלחות בפולים, המכוסים עדיין בקליפת הקלף, הוא גבוה.
מנחים את הפולים לייבוש על משטח גדול חשוף לשמש ובמשך כשבוע הפולים מתייבשים. בזמן הזה הם מצטמקים וקליפת הקלף הופכת יבשה ופריכה וקל מאד לקלף אותה ע"י שבירתה.

את הפולים הנותרים ממינים ומשווקים.
כך נראים הגללים כשאוספים אותם
אריזת מתנה של קפה לואק
הכמויות הן קטנות אך הביקוש הרב הפך קפה זה לכל כך מבוקש שתמיד יש מחסור.

החברות המשווקות שולחות לפי בקשה מיוחדת תעודה המוכיחה את אוטנטיות הקפה.